土用の丑の日 | 京都市周辺の不動産をお探しならハウスメイトネットワーク烏丸御池店 株式会社KTSにお任せ下さい。

京都市の不動産売買なら、株式会社KTSにお任せください
その他・その他コンテンツ・来店予約その他・その他コンテンツ・来店予約
土用の丑の日

今日7月20日は『土用の丑の日』です。

 

今夏も土用の丑の日が2回ありますね(*^_^*)

 

1回目の今日を『一の丑』、2回目の8月1日を『二の丑』と呼ぶそうです。

 

 

土用の丑の日といえば『鰻』ですが、さばき方が関東は『背開き』、関西では『腹開き』で、

一説には関東は武士文化が強く切腹を嫌ったこと、関西は商人文化が強く腹を割って話す

のが好まれたからと言われているそうです。

 

 

調理法の違いは有名ですね。関東は1度焼いて蒸した後にタレをつけて焼き上げますが

関西は蒸さずにそのままタレをつけて焼き上げます。

 

関西は蒸さないのでその分焼き時間が長く、パリッとした食感ですが、関東は

蒸すことで脂がしっかり落ち柔らかくなり、トロッとした食感です。

 

 

是非食べ比べてみたいです(*^^*)

投稿日:2018/07/20   投稿者:-